Poszukiwanie trufli w Istrii: Motovun, sezon na trufle i porady na wycieczkę

Pies węszy przy leśnej ściółce, nagle bardzo się ekscytuje i zaczyna kopać – a chwilę później poszukiwacz trufli trzyma w dłoni niepozorny, bulwiasty skarb. Poszukiwanie trufli w Istrii to jedno z tych przeżyć, o których goście opowiadają jeszcze długo. Centrum tej przygody leży w głębi lądu: wokół miasteczka na wzgórzu Motovun i lasu w dolinie Mirny.

Dlaczego Istria to kraina trufli

Las Motovun rozciąga się wzdłuż doliny Mirny i uchodzi za jeden z najbardziej znanych terenów truflowych w ogóle. Gliniasta gleba i szczególny mikroklimat tworzą tu idealne warunki. Znajduje się tu zarówno czarne, jak i szczególnie pożądane białe trufle. W restauracjach Istrii trufle spotkasz wszędzie: strugane na świeży makaron, jak fuži, w jajecznicy czy na carpaccio.

Kiedy jest sezon na trufle?

• Biała trufla: główny sezon jesienią, mniej więcej od września do stycznia.
• Czarna trufla: znajdowana przez cały rok.

Dla ciebie oznacza to, że poszukiwanie trufli jest zasadniczo możliwe także podczas letniego urlopu – wtedy szukasz po prostu czarnych trufli. Kto chce przeżyć sezon białej trufli, przyjeżdża jesienią. Jesień to zresztą wspaniała pora na podróż do Istrii, z winobraniem i zbiorami oliwek. Więcej w poradniku Najlepszy czas na wyjazd do Istrii.

Jak wygląda poszukiwanie trufli

W okolicy Motovunu kilka rodzinnych firm oferuje wyprawy na trufle z przewodnikiem; według jednego z regionalnych portali są to trzy rodzinne przedsiębiorstwa. Znani organizatorzy z rezerwacją online to na przykład Tartufi Istra i Miro Tartufi; wyprawy pośredniczą też sieci hotelowe z regionu.

Typowy przebieg:

1. Spotkanie u organizatora, krótkie wprowadzenie w wiedzę o truflach.
2. Spacer do lasu z poszukiwaczem trufli i jego wyszkolonymi psami.
3. Poszukiwanie: psy łapią trop i zaczynają kopać, a poszukiwacz ostrożnie kończy resztę.
4. Degustacja: wiele wypraw kończy się degustacją, podczas której trufle są od razu przyrządzane.

Czas trwania, ceny i program różnią się w zależności od organizatora. Najlepiej zarezerwuj z wyprzedzeniem i zapytaj, w jakim języku prowadzona jest wycieczka (stan na 2026, sprawdź u organizatora).

Co warto zabrać

• Zakryte buty – leśna ściółka może być wilgotna i błotnista
• Długie spodnie na zarośla i kleszcze
• Jesienią kurtkę odporną na deszcz
• Trochę miejsca w walizce na oliwę truflową, pasty lub sól jako pamiątki

Motovun: miasteczko na wzgórzu

Motovun leży na wzgórzu około 277 metrów n.p.m. i niczym korona góruje nad doliną Mirny. Kto po poszukiwaniu trufli ma jeszcze energię, koniecznie powinien wejść na górę.

Mury miejskie

Historyczne mury miejskie w całości otaczają górne miasto. Spacerując po nich, masz daleki widok na dolinę, las, w którym przed chwilą szukałeś trufli, i okoliczne winnice.

Stare miasto, wino i sklepy z truflami

W uliczkach znajdziesz małe sklepiki z produktami truflowymi, oliwą i winem oraz konoby z widokiem na dolinę. Region słynie ze szczepów Teran i Malvazija. Co roku pod koniec lipca odbywa się Motovun Film Festival – miasteczko jest wtedy szczególnie żywe, ale też zatłoczone.

Parking w Motovunie

Historyczne centrum jest wolne od samochodów. U podnóża wzgórza są duże, płatne parkingi, skąd idzie się pieszo pod górę; według przewodnika do starego miasta kursują też busy wahadłowe. Droga jest stroma – z wózkiem dziecięcym lub w wielkim upale warto skorzystać z busa. Ceny się zmieniają, sprawdź na miejscu.

Motovun w połączeniu z Grožnjanem i Humem

Skoro już jesteś w głębi lądu, warto zajrzeć do artystycznego miasteczka Grožnjan, według przewodnika około 15 km od Motovunu, z galeriami i pracowniami w średniowiecznych uliczkach. Kto chce jechać dalej, może odwiedzić też maleńki Hum. Na takie połączenie zaplanuj jednak cały dzień.

Porady na truflowy dzień

• Rezerwuj wcześnie: zwłaszcza jesienią wyprawy u rodzinnych firm cieszą się dużym zainteresowaniem.
• Przyjedź głodny: degustacja po poszukiwaniach jest często obfita – odpowiednio zaplanuj obiad.
• Dzieci: poszukiwania z psami zachwycają także dzieci; zapytaj organizatora, jak długie są trasy w lesie.
• Zakupy: produkty truflowe kupisz bezpośrednio u organizatora lub w sklepach w Motovunie. Świeże trufle przechowuj w chłodzie i zużyj jak najszybciej.
• Wyznacz kierowcę: do degustacji często podaje się kieliszek wina – ustal wcześniej, kto prowadzi w drodze powrotnej.

Trufle także na wybrzeżu

Nie musisz jechać do Motovunu, żeby zjeść trufle: wiele restauracji na południowym krańcu ma w karcie dania z truflami, zwłaszcza jesienią. Pomysły na dobre adresy w pobliżu znajdziesz w poradniku Konoby i restauracje w Medulinie i Puli.

Wycieczka na każdą pogodę

Poszukiwanie trufli odbywa się w lesie, a sklepy, konoby i piwnice winne w głębi lądu warto odwiedzić także przy zachmurzonym niebie. Dlatego ta wycieczka to dobra opcja, gdy pogoda nie sprzyja plażowaniu – więcej pomysłów w poradniku Deszczowy dzień w Puli i Istrii. Przy silnym deszczu zapytaj organizatora, czy wyprawa się odbędzie.

Z Little Dream

Motovun leży w sercu Istrii, według przewodnika około 66 km od lotniska w Puli – z Little Dream w Pomerze dochodzi jeszcze kilka kilometrów. Jedziesz przez Pulę na drogę ekspresową (Istarski Ipsilon) w kierunku północnym, a potem skręcasz w głąb lądu w stronę doliny Mirny. Licz się z dłuższym dojazdem i wyrusz wcześnie, zwłaszcza jeśli zarezerwowałeś wyprawę na trufle przed południem. Po południu zostanie wtedy czas na Motovun i może Grožnjan, zanim wrócisz na kolację na wybrzeże.

Rano w lesie truflowym, wieczorem z powrotem nad morzem na południu Istrii: jeśli tak chcesz zaplanować urlop, wyślij zapytanie do Little Dream.

Najczęstsze pytania

Gdzie w Istrii można szukać trufli?

Najbardziej znanym terenem jest las Motovun w dolinie rzeki Mirna poniżej Motovunu. Kilka rodzinnych firm oferuje tam poszukiwanie trufli z przewodnikiem i wyszkolonymi psami, zwykle połączone z degustacją.

Kiedy w Istrii jest sezon na trufle?

Główny sezon na białe trufle przypada na jesień, mniej więcej od września do stycznia. Czarne trufle znajduje się przez cały rok, dlatego wyprawy są możliwe także latem.

Ile kosztuje trufla w Istrii?

To w dużym stopniu zależy od gatunku, wielkości, jakości i sezonu – biała trufla jest znacznie droższa od czarnej. Najlepiej zapytaj bezpośrednio u producenta lub po wyprawie – tam kupisz też produkty truflowe, takie jak oliwa czy pasty.

Co warto zobaczyć w Motovunie?

Przede wszystkim w pełni zachowane mury miejskie, po których można obejść górne miasto – z dalekim widokiem na dolinę Mirny i winnice. Do tego wolne od samochodów stare miasto, małe sklepiki z truflami i konoby.

Jak daleko od morza leży Motovun?

Motovun leży w głębi Istrii, według przewodnika około 30 kilometrów od wybrzeża. Z południowego krańca koło Pomeru to dłuższa jazda, którą dobrze zaplanować jako wycieczkę jednodniową.