Truffelzoeken in Istrië: Motovun, truffelseizoen en tips voor je uitstapje

Een hond snuffelt aan de bosbodem, wordt plotseling heel opgewonden en begint te graven – en even later houdt de truffeljager een onooglijk, knobbelig kleinood in zijn hand. Truffelzoeken in Istrië hoort bij de belevenissen waar gasten nog lang over vertellen. Het centrum daarvan ligt in het binnenland: rond het heuvelstadje Motovun en het bos in het Mirnadal.

Waarom Istrië een truffelland is

Het bos van Motovun strekt zich uit langs het Mirnadal en geldt als een van de bekendste truffelgebieden ter wereld. Leemachtige grond en een bijzonder microklimaat zorgen hier voor ideale omstandigheden. Er worden zowel zwarte als de bijzonder gewilde witte truffels gevonden. In de restaurants van Istrië kom je de truffel overal tegen: geschaafd over verse pasta zoals fuži, in roerei of op carpaccio.

Wanneer is het truffelseizoen?

• Witte truffel: hoogseizoen in de herfst, ongeveer van september tot in januari.
• Zwarte truffel: wordt het hele jaar gevonden.

Voor jou betekent dat: truffelzoeken is in principe ook tijdens je zomervakantie mogelijk – dan zoek je gewoon zwarte truffels. Wie de witte truffel wil beleven, komt in de herfst. De herfst is sowieso een prachtige reistijd voor Istrië, met de wijn- en olijfoogst. Meer daarover in de gids beste reistijd voor Istrië.

Zo verloopt een truffeltocht

Rond Motovun bieden meerdere familiebedrijven begeleide truffeltochten aan; volgens een regionaal portaal zijn het er drie. Bekende aanbieders die online te boeken zijn, zijn bijvoorbeeld Tartufi Istra en Miro Tartufi; ook hotelketens in de regio bemiddelen tochten.

Het typische verloop:

1. Verzamelen bij de aanbieder, korte introductie in de truffelkunde.
2. Wandeling het bos in met de truffeljager en zijn getrainde honden.
3. Het zoeken: de honden pikken de geur op en graven, de jager neemt voorzichtig de rest over.
4. Proeverij: veel tochten eindigen met een proeverij waarbij de truffels vers worden verwerkt.

Duur, prijzen en inhoud verschillen per aanbieder. Boek het best vooraf en vraag na of de tocht in het Duits of Engels wordt begeleid (stand 2026, controleer bij de aanbieder).

Wat je mee moet nemen

• Dichte schoenen; de bosbodem kan vochtig en modderig zijn
• Een lange broek tegen struikgewas en teken
• In de herfst een weerbestendige jas
• Wat ruimte in je koffer voor truffelolie, pasta’s of zout als souvenir

Motovun: het stadje op de heuvel

Motovun ligt op een heuvel zo’n 277 meter boven zeeniveau en troont als een kroon boven het Mirnadal. Wie na het truffelzoeken nog energie heeft, moet beslist naar boven.

Stadsmuur

De historische stadsmuur omsluit de bovenstad volledig. Tijdens een rondwandeling heb je een weids uitzicht over het dal, het bos waar je net nog truffels zocht, en de wijngaarden rondom.

Oude stad, wijn en truffelwinkels

In de straatjes vind je kleine winkeltjes met truffelproducten, olijfolie en wijn, en konoba’s met uitzicht over het dal. De regio staat bekend om de druivenrassen Teran en Malvazija. Eind juli vindt elk jaar het Motovun Film Festival plaats – dan is het stadje extra levendig, maar ook vol.

Parkeren in Motovun

Het historische centrum is autovrij. Onder aan de heuvel zijn grote, betaalde parkeerterreinen, van waaruit je te voet omhoog loopt; volgens reisgidsen rijden er ook pendelbusjes naar de oude stad. De weg is steil – met een kinderwagen of bij grote hitte loont de pendelbus. Prijzen veranderen, controleer ter plaatse.

Motovun combineren: Grožnjan en Hum

Als je toch in het binnenland bent, is een uitstapje naar het kunstenaarsstadje Grožnjan de moeite waard, volgens reisgidsen zo’n 15 km van Motovun, met galerieën en ateliers in middeleeuwse straatjes. Wie nog verder wil, kan ook het piepkleine Hum bezoeken. Reken voor de combinatie wel op een hele dag.

Tips voor je truffeldag

• Op tijd boeken: juist in de herfst zijn de tochten bij de familiebedrijven gewild.
• Met honger komen: de proeverij na het zoeken is vaak uitgebreid – plan de lunch daarop.
• Kinderen: het zoeken met de honden maakt ook kinderen enthousiast; vraag bij de aanbieder hoe lang de paden in het bos zijn.
• Inkopen: truffelproducten koop je direct bij de aanbieder of in de winkels van Motovun. Verse truffels bewaar je koel en gebruik je zo snel mogelijk.
• Bob aanwijzen: bij de proeverij hoort vaak een glas wijn – spreek vooraf af wie terugrijdt.

Ook aan de kust van truffels genieten

Je hoeft niet naar Motovun om truffels te eten: ook veel restaurants op de zuidpunt hebben truffelgerechten op de kaart, vooral in de herfst. Ideeën voor goede adressen in de buurt vind je in de gids Konoba’s & restaurants in Medulin en Pula.

Een uitstapje voor elk weer

Het truffelzoeken vindt in het bos plaats, en de winkels, konoba’s en wijnkelders in het binnenland zijn ook onder een bewolkte hemel een bezoek waard. Daarmee is het uitstapje een mooie optie als het weer geen stranddag toelaat – meer ideeën staan in de gids Pula bij regen. Bij zware regen kun je het best bij de aanbieder navragen of de tocht doorgaat.

Vanuit Little Dream

Motovun ligt in het hart van Istrië, volgens reisgidsen zo’n 66 km van de luchthaven van Pula – vanaf Little Dream in Pomer komen daar nog enkele kilometers bij. Je rijdt via Pula de autoweg (Istrische Y) op richting het noorden en slaat dan af het binnenland in richting het Mirnadal. Reken op een langere rit en vertrek vroeg, vooral als je een truffeltocht in de ochtend hebt geboekt. ’s Middags blijft er dan tijd voor Motovun en misschien Grožnjan, voordat je voor het diner terugrijdt naar de kust.

’s Ochtends in het truffelbos, ’s avonds terug aan zee in het zuiden van Istrië: wil je je vakantie zo plannen, vraag Little Dream aan.

Veelgestelde vragen

Waar kun je in Istrië truffels zoeken?

Het bekendste gebied is het bos van Motovun in het dal van de rivier de Mirna, onder Motovun. Daar bieden meerdere familiebedrijven begeleide truffeltochten met getrainde honden aan, meestal met een proeverij na afloop.

Wanneer is het truffelseizoen in Istrië?

Het hoogseizoen voor de witte truffel is in de herfst, ongeveer van september tot in januari. Zwarte truffels worden het hele jaar gevonden; daarom zijn tochten ook in de zomer mogelijk.

Wat kost een truffel in Istrië?

Dat hangt sterk af van soort, grootte, kwaliteit en seizoen – de witte truffel is een stuk duurder dan de zwarte. Je kunt het best rechtstreeks bij een producent of na een tocht navragen; daar krijg je ook truffelproducten zoals olie of pasta's.

Wat is er te zien in Motovun?

Vooral de volledig bewaarde stadsmuur, waarover je rond de bovenstad kunt lopen – met een weids uitzicht over het Mirnadal en de wijngaarden. Daarbij komen de autovrije oude stad, kleine truffelwinkeltjes en konoba's.

Hoe ver ligt Motovun van de zee?

Motovun ligt in het binnenland van Istrië, volgens reisgidsen zo'n 30 kilometer van de kust. Vanaf de zuidpunt bij Pomer is het een langere rit, die zich goed als dagtrip laat plannen.