Iskanje tartufov v Istri: Motovun, sezona tartufov in nasveti za izlet

Pes vohlja po gozdnih tleh, nenadoma postane ves razburjen in začne kopati – in kmalu zatem lovec na tartufe drži v roki neugleden, gomoljast zaklad. Iskanje tartufov v Istri sodi med doživetja, o katerih gostje pripovedujejo še dolgo. Središče tega je v notranjosti: okoli hribovskega mesteca Motovun in gozda v dolini Mirne.

Zakaj je Istra dežela tartufov

Motovunski gozd se razprostira ob dolini Mirne in velja za eno najbolj znanih območij tartufov nasploh. Ilovnata tla in posebna mikroklima tu ustvarjajo idealne pogoje. Najdejo tako črne kot posebej cenjene bele tartufe. V istrskih restavracijah vas tartuf spremlja povsod: nariban čez sveže testenine, kot so fuži, v umešanih jajcih ali na karpaču.

Kdaj je sezona tartufov?

• Beli tartuf: glavna sezona jeseni, približno od septembra do januarja.
• Črni tartuf: najdejo ga vse leto.

Za vas to pomeni: iskanje tartufov je načeloma mogoče tudi na poletnem dopustu – takrat pač iščete črne tartufe. Kdor bi rad doživel beli tartuf, naj pride jeseni. Jesen je tako ali tako čudovit čas za obisk Istre, s trgatvijo in obiranjem oljk. Več o tem v vodniku Najboljši čas za obisk Istre.

Tako poteka iskanje tartufov

Okoli Motovuna več družinskih podjetij ponuja vodene ture iskanja tartufov, po navedbah regionalnega portala so to tri družinska podjetja. Znana ponudnika, ki ju je mogoče rezervirati na spletu, sta na primer Tartufi Istra in Miro Tartufi; ture posredujejo tudi hotelske verige v regiji.

Tipičen potek:

1. Zbirno mesto pri ponudniku, kratek uvod v poznavanje tartufov.
2. Sprehod v gozd z lovcem na tartufe in njegovimi izšolanimi psi.
3. Iskanje: psi zavohajo sled, začnejo kopati, lovec pa previdno opravi ostalo.
4. Degustacija: številne ture se končajo z degustacijo, pri kateri tartufe sveže pripravijo.

Trajanje, cene in vsebina se razlikujejo glede na ponudnika. Najbolje rezervirajte vnaprej in vprašajte, ali je tura vodena v nemščini ali angleščini (stanje 2026, prosimo, preverite pri ponudniku).

Kaj vzeti s seboj

• Zaprte čevlje, gozdna tla so lahko vlažna in blatna
• Dolge hlače proti grmovju in klopom
• Jeseni vremensko odporno jakno
• Nekaj prostora v kovčku za tartufovo olje, paste ali sol kot spominek

Motovun: mestece na griču

Motovun leži na griču približno 277 metrov nad morjem in kraljuje kot krona nad dolino Mirne. Kdor ima po iskanju tartufov še energijo, naj se obvezno povzpne gor.

Mestno obzidje

Zgodovinsko mestno obzidje v celoti obdaja zgornji del mesta. Na krožnem sprehodu imate širok razgled na dolino, gozd, v katerem ste pravkar iskali tartufe, in vinograde naokoli.

Staro mestno jedro, vino in trgovine s tartufi

V ulicah najdete majhne trgovine z izdelki s tartufi, oljčnim oljem in vinom ter konobe s pogledom na dolino. Regija je znana po sortah teran in malvazija. Konec julija vsako leto poteka Motovunski filmski festival – takrat je mestece posebej živahno, pa tudi polno.

Parkiranje v Motovunu

Zgodovinsko središče je brez avtomobilov. Pod gričem so velika plačljiva parkirišča, od tam se peš povzpnete navzgor; po navedbah vodnikov do starega mestnega jedra vozijo tudi shuttle avtobusi. Pot je strma – z otroškim vozičkom ali ob veliki vročini se shuttle splača. Cene se spreminjajo, prosimo, preverite na kraju samem.

Motovun v kombinaciji: Grožnjan in Hum

Če ste že v notranjosti, se splača skok v umetniško mestece Grožnjan, po navedbah vodnikov približno 15 km od Motovuna, z galerijami in ateljeji v srednjeveških ulicah. Kdor želi še dlje, lahko obišče tudi drobceni Hum. Za kombinacijo pa načrtujte cel dan.

Nasveti za vaš dan s tartufi

• Rezervirajte zgodaj: prav jeseni so ture pri družinskih podjetjih iskane.
• Pridite lačni: degustacija po iskanju je pogosto obilna – kosilo načrtujte temu primerno.
• Otroci: iskanje s psi navduši tudi otroke; pri ponudniku vprašajte, kako dolge so poti v gozdu.
• Nakupovanje: izdelke s tartufi dobite neposredno pri ponudniku ali v trgovinah v Motovunu. Sveže tartufe hranite na hladnem in jih čim prej porabite.
• Določite voznika: ob degustaciji je pogosto kozarec vina – vnaprej se dogovorite, kdo bo vozil nazaj.

Tartufi tudi na obali

Za tartufe vam ni treba v Motovun: tudi številne restavracije na južni konici imajo jedi s tartufi na meniju, posebej jeseni. Ideje za dobre naslove v bližini najdete v vodniku Konobe in restavracije v Medulinu in Pulju.

Izlet za vsako vreme

Iskanje tartufov poteka v gozdu, trgovine, konobe in vinske kleti v notranjosti pa so vredne obiska tudi ob oblačnem nebu. Zato je izlet lepa možnost, ko vreme ni primerno za dan na plaži – več idej je v vodniku Deževen dan v Pulju in Istri. Ob močnem dežju pri ponudniku preverite, ali tura poteka.

Iz hiše Little Dream

Motovun leži v srcu Istre, po navedbah vodnikov približno 66 km od letališča Pulj – iz hiše Little Dream v Pomerju je še nekaj kilometrov več. Prek Pulja se zapeljete na hitro cesto (istrski ipsilon) proti severu in nato zavijete v notranjost proti dolini Mirne. Računajte z daljšo vožnjo in krenite zgodaj, zlasti če ste rezervirali turo s tartufi dopoldne. Popoldne vam tako ostane čas za Motovun in morda Grožnjan, preden se za večerjo vrnete na obalo.

Zjutraj v gozdu tartufov, zvečer nazaj ob morju na jugu Istre: če želite tako načrtovati dopust, pošljite povpraševanje za Little Dream.

Pogosta vprašanja

Kje lahko v Istri iščem tartufe?

Najbolj znano območje je motovunski gozd v dolini reke Mirne pod Motovunom. Tam več družinskih podjetij ponuja vodeno iskanje tartufov z izšolanimi psi, večinoma z degustacijo na koncu.

Kdaj je sezona tartufov v Istri?

Glavna sezona belega tartufa je jeseni, približno od septembra do januarja. Črne tartufe najdejo vse leto, zato so ture mogoče tudi poleti.

Koliko stane tartuf v Istri?

To je močno odvisno od vrste, velikosti, kakovosti in sezone – beli tartuf je bistveno dražji od črnega. Najbolje vprašate neposredno pri pridelovalcu ali po turi, kjer dobite tudi izdelke s tartufi, kot so olje ali paste.

Kaj je vredno videti v Motovunu?

Predvsem v celoti ohranjeno mestno obzidje, po katerem lahko hodite okoli zgornjega dela mesta – s širokim razgledom na dolino Mirne in vinograde. Poleg tega staro mestno jedro brez avtomobilov, majhne trgovine s tartufi in konobe.

Kako daleč je Motovun od morja?

Motovun leži v notranjosti Istre, po navedbah vodnikov približno 30 kilometrov od obale. Z južne konice pri Pomerju je to daljša vožnja, ki jo lahko lepo načrtujete kot enodnevni izlet.